A Taste of Time

Hanimi’s milk, crafted from Dutch and Jersey cows thriving on Vietnam’s fertile lands, carries the vibrant taste of its seasons

Founder of Hanimi Dairy

⏳ Hương vị sữa phản ánh đất đai và mùa vụ.

Các sản phẩm từ sữa của Hanimi không đồng nhất quanh năm, bởi chúng tôi để thiên nhiên dẫn dắt.

Trong khí hậu nhiệt đới gió mùa của Việt Nam, khẩu phần ăn của bò chuyển mình theo mùa: cỏ tươi xanh mướt trong những cơn mưa rào, thức ăn ủ chua khi trời khô hạn, hay cỏ phơi khô dự trữ cho những ngày khắc nghiệt. Mỗi mẻ sữa kể một câu chuyện của vùng đất màu mỡ: ngọt dịu mùi cỏ tươi dưới mưa, béo ngậy và đậm đà trong cái nóng mùa hè. Chúng tôi không can thiệp để làm vị sữa đồng đều - vì sự tươi mới chuyển mình theo nhịp đất trời chứ không cố định. Hương vị này mang tinh túy của đất đai và mùa vụ, là gốc rễ của nông nghiệp và sự kết nối với thiên nhiên.

Nhà văn và nông dân Wendell Berry viết trong The Unsettling of America (1977): “Ăn uống là một hành động nông nghiệp.” Mỗi ly sữa Hanimi là một hành động kết nối bạn với đồng cỏ Việt Nam, với những cơn mưa và ánh nắng của vùng đất này.
Nhà hoạt động Vandana Shiva, trong Earth Democracy (2005), khẳng định: “Hạt giống là nguồn gốc của sự sống, và sự đa dạng là nguồn gốc của sự phong phú.” Chúng tôi tôn vinh sự đa dạng đó qua mô hình Farm-to-Door, sản xuất tối đa chỉ 500 đến 1000 chai mỗi tuần, để mỗi chai sữa mang theo dấu ấn riêng của mùa mà không bị biến chất trong bồn lạnh dự trữ.

Hương vị đồng nhất có thể tiện lợi, nhưng nó làm mờ đi câu chuyện của đất đai. Tại Hanimi, chúng tôi chọn để mỗi mùa kể câu chuyện riêng qua sữa, tôn vinh sự phong phú của vùng đất nông nghiệp Việt Nam.

Hanimi mời bạn bước vào nhịp sống này qua HanimiPass, để cảm nhận sự tinh túy của đất trời qua từng ngụm sữa, và cùng cộng đồng sẻ chia câu chuyện của thiên nhiên.

Hãy thưởng thức hương vị của thời gian cùng chúng tôi tại www.hanimidairy.com.vn.

Hanimi Path

inspired by "The Road Less Travelled.” of M. Scott Peck

"Nhỏ là Đẹp"

Nhỏ là để giữ lại sự trọn vẹn.

Sản phẩm Hanimi không qua tích trữ, phối trộn nên không thể sản xuất đại trà. Chúng tôi chọn quy mô sản xuất nhỏ và chấp nhận bị giới hạn, Chỉ như vậy sữa mới giữ được cấu trúc nguyên bản và tinh khiết nhất.
Giống như sự sống, điều gì càng nhiều – càng cần phải thỏa hiệp.

Sữa trong chai thủy tinh

Thủy tinh là vật liệu trơ nên không phản ứng với thực phẩm, giúp giữ nguyên cấu trúc dinh dưỡng và không ám mùi như nhựa hay giấy tráng PE.

Hanimi chọn chai thủy tinh để chứa sản phẩm từ sữa – không chỉ vì sự chân thành với chất lượng, mà còn vì cam kết sâu sắc với sức khỏe và môi trường.

Nuôi dưỡng vòng lặp

Hanimi không sản xuất để phục vụ số đông. Chúng tôi chọn xây dựng vòng tròn – nơi vỏ chai quay trở lại, một nhịp sống được gìn giữ qua mỗi tuyến đường quen thuộc.
Tiêu dùng rồi sẽ qua đi. Nhưng sự kết nối mới đem lại giá trị bền vững.